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粉条增筋剂生产厂家 粉条增筋剂厂家


粉条增筋剂:本品适应以纯红薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等为基础原料、漏粉式生产工艺生产手工粉条的等专yong食品添加剂。
粉条增筋剂作用及性能:本品在粉条生产过程中替代有毒有害的明矾,能提高粉条的筋度,防zhi生产过程中的断条和落杆,成品煮后表面光泽润洁,口感筋道、爽滑。增筋、耐煮,不断条、不混汤。
粉条增筋剂使用方法及用量:称取本品适量(干淀粉量的0.5--0.6%)均匀的混合到干淀粉中,然后倒入制好的芡糊并用50度左右的温水和粉即可,其它生产工艺不变。
提高淀粉制品延展性,增加筋力和弹性,有效缩短淀粉制品水合时间
增加粉丝粉条保水性,提高产品产量
有效阻止鲜湿粉丝粉条在煮制时的粘性,增加粉丝、粉条的复水性和耐煮性
煮后产品表面光泽润洁,口感更劲道、更爽滑,同时减少断条现象。
采用本品加工制作的手工粉条、土豆粉条、红薯粉条、芋头粉条、宽粉(包括:切条的粉皮、拉皮)等各种粉条粉丝口感筋道爽滑、耐煮不断条、柔韧有弹性,晒干不“焦条”、不“酥条”,降低碎条率,无矾更健康!本品与明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)配合使用,粉条不粘连、不断条、保鲜时间长。
用量:0.3-0.6(以干淀粉计算)
用法:将本品与干淀粉拌匀使用。










