靛蓝品名：靛蓝、食品蓝1号、食用青色2号、食用蓝、酸性靛蓝、硬化靛蓝

   靛蓝英文：Indigo

   靛蓝分子式：C16H10N2O2

性状：蓝色粉末（或许偏深蓝），无臭。

溶解性：微溶于水、乙醇、甘you和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深蓝色。1g可溶于约100ml，25℃水，对水的溶解度较其他食用组成色素低，0.05%水溶液呈蓝色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇浓 呈深蓝色，稀释后呈蓝色，它的水溶液加 呈绿至黄绿色。

稳定性：耐光性耐热性差，对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。

   靛蓝颜色和性质：靛蓝为蓝色粉末（可能偏深蓝），无臭。靛蓝微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。靛蓝（Indigo）是重要的蓝色染料。靛蓝为深蓝色固体，微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂；用于食品 日用化妆品的着色。

靛蓝色素用作食品着色剂,我国规定可用于红绿丝中,使用量为0.02g/kg;在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中,使用量为0.10g/kg;在浸渍小菜中使用量0.01g/kg主要用于棉纱、棉布、羊毛或丝绸的染色，该颜料是重要的还原染料靛蓝的颜料化处理的产品，具有优良的耐光、耐气候牢度及耐热稳定性，给出蓝色调，并可制备出液体分散体剂型，主要应用于粘胶纤维原浆着色及印染。用于生化药剂和指示剂以及棉纱、棉布、羊毛或丝绸的染色等。