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超氧化物歧化酶Orgotein (Superoxide Dismutase, SOD)，别名肝蛋白，简称：SOD。SOD是一种源于生命体的活性物质，能生物体在过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有的特殊效果。
超氧化物歧化酶（SOD）是一种广泛存在于生物体内的金属酶，作为重要的氧自由基清除剂，能催化超氧化物阴离子发生岐化作用，生成 H2O2 和 O2。SOD 不仅是超氧化物阴离子清除酶，也是 H2O2主要生成酶，在生物抗氧化系统中具有重要作用。
黄嘌呤及黄嘌呤氧化酶反应系统能够产生超氧阴离子（O2-），O2-可还原氮蓝四唑生成蓝色甲臜，产物在 560 nm 处具有特征吸收峰；SOD 可清除 O2-，从而抑制了甲臜的形成，反应液颜色越深，表明 SOD 活性愈低，反之活性越高，通过吸光值的变化即可表征 SOD 的活性。
超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, EC1.15.1.1, SOD）是1938年从牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对SOD的研究己有七十多年的历 史。1969年McCord等重新发现这种蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催化过 氧阴离子发生歧化反应的性质，所以正式将其命名为超氧化物歧化酶。
超氧化物歧化酶是一种新型酶制剂。它在生物界的分布极广，几乎从动物到植物，甚至 从人到单细胞生物，都有它的存在.
