河南博皓食品添加剂有限公司主要经营甜味 剂、增稠剂、酶制剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

 

品名：风味酶                        

CAS号：有                           

规格：1*25KG                      

产地：国产

用途：酶制剂                       

性质：风味酶淡黄色固体粉末。

   

【产品特点】 

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其降解为氨基酸，也可以用于水解蛋 白质，增进和改善水解液的风味。 

2、在一定温度，pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解 植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味香气和味道。

 3、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，蛋白有效利用率超过90%，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。

 4、 酶制剂是一种*的生物蛋白质，在食品加工处理后就会失活，因此对于人体更为安全、无毒害作用，并且经过酶加工后的肉类食品含 大量的氨基酸类营养物质，对人体健康非常有益。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。