中文名称：谷氨酰胺转胺酶                                 

型号：食品级

含量：99%

规格：1*25kg

级别：食品级

【产品性状】白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄或深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。

用途：

     谷氨酰胺转氨酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。谷氨酰胺转氨酶可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。谷氨酰胺转氨酶酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到效果。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。