【产品简介】

 中文名称：溶菌酶 

英文名称：Lysozyme, chicken egg white 

性状:呈白色、微黄或黄色的结晶体或无定形粉末，无异味，微甜，易溶于水。

【应用领域】

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、改善原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，改善味感 。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。