品名：干贝素

中文别名：琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

英文名称： sodium succinate

CAS: CAS[150-90-3](无水品)，[6106-21-4](六水品)

分子式：C4H4Na2O4·nH2O

 性质：干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味，在空气中稳定，易溶于水。

用途：干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。

干贝素作用：

   1、干贝素具有调味的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。

   2、 由于干贝素对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥作用。

   3、 干贝素溶解性好，渗透性强，改善了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以改善食品发酸。

   4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

包装与贮存：

      1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

      2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。