中文名：刺槐豆胶

外文名：locust bean gum

颜色：白色至黄色粉末颗粒或扁平状片

性状：刺槐豆胶也称槐豆胶，为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。

用途：

   刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

   1、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

   2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。

   3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；

   4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)；

   5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；

包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、 本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。