ATB FLA 2551 ND080F0058气缸
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起司
为了使奶酪形成其所需的味道,它必须在合适的温度和合适的相对湿度下储存数月。由于湿度高,并非每个传感器都适合调节气候。由于高湿度和有时高化学负荷,定期和在工作点校准传感器也很重要。
传感器的校准对于奶酪店尤为重要。温度传感器通常在 23°C 和 10%、35% 和 80% rH 的相对湿度下校准。这意味着传感器在该工作点附近最为准确。这里的温度为 ± 0.1 °C,相对湿度为 ± 0.8%。离23°C越远,偏差就越大。
个别奶酪在成熟过程中具有释放氨的特性。对于大多数电容式湿度传感器,这会导致漂移增加。Rotronic 的厚膜传感器在这方面具有明显的优势,并提供高水平的耐氨性。
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气候监测对于意大利面的生产至关重要。为了最佳地调节气候,温度和湿度传感器不仅用于生产线 - 特别是在干燥过程中 - 而且还用于原材料和最终产品的存储。这样,例如,可避免导致所谓的“破损后”质量缺陷的湿度波动。定期校准确保食品生产中的湿度和温度监测始终符合法律要求。
测量水分活度在面食生产中也很重要;无论是原材料还是成品。水分活度对质地、味道、颜色、营养价值和保质期有影响,因此是产品质量的重要指标。