南充方酥锅盔起源于明清年间，朱/德老家南充仪陇的一个小镇。盛行南充、广安、阆中一带，随着改革深入，方酥锅盔以独特的民间配方，融合现代烹饪工艺，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口。 从而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中华名小吃“川北凉粉”吃后令人叫绝，直呼“安逸!”。南充方锅盔技术培训,一份耕耘多份收货。四川锅盔培训学费，食为先小吃培训，现场实操，教技术配方。

 

　　

南充锅盔的做法：

　　1、特粉成面，扯下三小坨面糊，擦抹上盐油，麻椒辣小麦粉末，偶尔也要擦抹上那层之麻。随后才叠成1个小卷，竖置砧板之中，又用擀面棍将面卷从上向下擀，直至擀成1个圆溜溜面饼，就翻开在炒菜锅上烫烤，并持续用一柄铁夹压槽烫烤。花椒面

　　

　　2、等面饼杏黄膨松之际，就揭秘平底炒锅，放入肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烤制，此刻功夫，那面饼便烘烤得变为了膨松松脆的飞蝶通常，用一柄水果刀沿锅魁边缘，选择，理开一条小口，随后再用1个小铁刮子，将倒扣在砧板上的凉粉细细地刮上一杯，放入辣椒油、盐、酱、醋，抖上一些花椒面、花椒粉，浇上姜片、蒜水，撒上几丝青葱的香菜，在土碗里拌得洁白无瑕，血红夺目，随后就从锅魁切出的口子处灌进去，放满锅魁的腹部就能够服用了!四川锅盔培训学费，食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，方锅盔培训课程内容：

 

1、方锅盔培训面粉的选购。

 

2、方锅盔培训揉面的方式和技巧。

 

3、方锅盔肉馅的制作方法和配方。

 

4、方锅盔的制作方法和技巧。

 

5、方锅盔煎炸时间控制。

 

6、方锅盔烤制的时间和方法。