油烫鸭它是属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，别名又叫卤鸭子。油烫鸭的特点：色泽棕红，皮酥肉嫩，鲜香适口，烹制方法有卤、炸等。卤汁中的糖色和香料不建议放放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。本中心所授油烫鸭技术，现场实操教学，学员自己动手操作，反复练习。

油烫鸭属于重庆美食中川菜菜品的冷菜一类，又叫卤鸭子。特点：色泽棕红，皮酥肉嫩，鲜香适口，烹制方法有卤、炸等。将卤熟的鸭子捞起控干水分用滚油一勺一勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

油烫鸭是四川乐山地区的有名美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。给别人打工，不如学一门手艺，学做油烫鸭培训学费，食为先小吃培训，现场实操，教技术配方。食为先油烫鸭培训，都有标准的配方和流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。