一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法。 食为先小吃实训连锁机构，浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州鹿城、温州瓯海，杭州萧山，杭州九堡，义乌，绍兴都有培训点。

卤菜的市场是大的，但凡农贸市场，菜市场里面，我们都能够看到卤菜店，每天购买卤菜的食客也多，而且做卤菜生意也比较简单，投资比较小，而且经营起来也比较灵活，开一家卤菜店只需要一两万块钱就可以吃到了。

开一家卤菜店是一个棒的创业点子。如果你想要开一家卤菜店，肯定要学好卤菜技术，自己加卤菜的口味，这样做出来的卤菜才好吃，开店才会有源源不断的顾客来你们家买卤菜。

卤味从一道家常菜转变成一种休闲零食，深受众多人喜爱。老少皆宜，拥有广阔的市场前景。现在开一家卤菜店，无论是市场前景，利润空间以及经营难度都是可观的，所以打算投资卤菜店的朋友一定要及时把握现在的大好前景，宁波北仑学卤菜技术培训地点，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方。飘香卤水的制作、原料选购及预处理、产品卤制、产品保存、卤汤的保存、卤菜产品出品售卖技巧