当下凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品，制作快捷，很多酒店餐馆还有家庭都会出现。其实正宗的红油凉拌菜选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。上海金山凉拌菜培训摆摊小吃培训，食为先小吃实训，现场实操，技术配方不保留。

凉拌菜经营灵活，可摊可店，投资低、回报快。同时技术易掌握，经营简单，卖凉拌菜时不需要要炉灶、方便、快捷，适合于初创业者小本经营。

做凉拌菜生意工具并不多，都是常见家用灶及大锅，凉拌菜摆摊的比较多。凉拌菜是很多人都喜欢吃的，尤其是在夏天这么热的天气里。

凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，适合小本创业者选择。上海金山凉拌菜培训摆摊小吃培训，食为先凉拌菜培训，现场实操，都有标准的配方和操作流程，　红油凉拌菜的培训课程：

　　1、秘制辣椒油的制作

　　2、各种菜品前期处理

　　3、凉拌菜的辅料制作

　　4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途

　　5、调味与增香