对于烤鸭店来说，重要的就是口味。如果口味不好，就算装修再好，价格再便宜，也很难留住顾客。因此要学习到的烤鸭技术，口味独特美味，永州北京特色烤鸭制作培训，食为先小吃实训连锁，在长沙，衡阳都有培训点，现场实操，技术配方不保留。

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美 。

烤鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家重庆烤鸭店，永州北京特色烤鸭制作培训，食为先小吃技术，现场实操。北京特色烤鸭培训流程：卤水的制作、烤鸭的处理与烤制、京式甜酱、春卷皮的制作。