石磨肠粉较主要的原材料就是米浆。小吃店和酒楼里的米浆如何来？一般是三种做法制米浆，是较传统的石磨，是机器磨，是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐厅是拿粉加水开浆。因为他们怕麻烦。不想早早起来磨浆。温州平阳早点肠粉培训,食为先小吃技术，现场实操。肠粉培训流程：选材、泡米、磨米浆、猪肝肠、鱼片肠、牛肉肠、猪肉肠、成品制作。

作为喜爱吃肠粉的老广东是不吃这样的肠粉的，肠粉还是要用米浸泡，按比例兑水磨浆做出的肠粉才能达到口感嫩滑;韧道有弹性；皮薄而色白，用石磨磨浆做出来的肠粉乃是上品。

肠粉相信大家都很熟悉了，但凡广东一地，真可谓是遍地皆是，一大清早就忙碌开来，热气腾腾的肠粉机前，总会有站着排队等候的人们。一些做肠粉生意的人大都是急急火火，力图更快的做出一份肠粉来，以满足大家的需要。

肠粉的原材料主要以米浆酱汁为主，而且可根据顾客的需求加入“鸡蛋瘦肉空心菜生菜叶豆芽”等配菜食用，成品口味鲜美油而不腻不黏牙。因制作出来的形状有点类似“肠”故习惯称之为肠粉。温州平阳早点肠粉培训,食为先小吃技术，技术配方不保留。