烧鸭在制作过程中，每一个环节都很重要，烧鸭做出来油光发亮、味道香脆真的很吸引人，一方面，是因为烧鸭的脆皮水调配得好；另一方面，也是因为在烧制过程中，鸭身的出油控制得好。制作美食的过程，除了它的口味和营养价值，好的卖相也很重要，所以在制作中我们不仅要注重它的味道，也要注重烧鸭的外观色泽卖相。学广式脆皮烧鸭技术培训地方，食为先小吃技术，现场实操。

广式脆皮烧鸭的做法，烧鸭脆皮水是重要的。而对于烧鸭脆皮水而言，在其中，醋的含量是按一定的比例而进行调配的，烧鸭的脆皮主要是皮水中的醋在高温下发生了强烈的分解，使得鸭皮膨松化皮，从而变脆

很多人都喜欢吃广式脆皮烧鸭,广东的街头巷尾随处可见烧腊店,嘴馋了可以买点烧腊,在家招呼客人也可以买烧腊,不想做菜了还是可以买点烧腊。吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鸭、叉烧肉作为广式烧腊代表。烧鸭烧腊现在在广东市场刮起一道狂热的风潮！广式烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美。学广式脆皮烧鸭技术培训地方，食为先小吃技术，广式脆皮烤鸭培训内容：鸭子的选材、小料的制作、脆皮烧鸭的制作。