一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。上海嘉定卤菜培训地方，食为先小吃技术，现场实操。

餐饮行业包含的种类是很多的，当然存在的竞争也是不可少的。卤味店的竞争也不小，想要做好，做的长久，就善于经营。经营的观念决定了卤味店的发展即前途。

本套卤菜项目您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜师。

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卤味是一种大家熟知的食品，既可以当休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。随着大家生活质量的提高，这种快捷、方便的美食也迅速发展起来。卤菜口味、品种繁多、适应性和可变性很强，成为熟食行业适于投资开店的项目。上海嘉定卤菜培训地方，食为先小吃技术，现场实操。 卤菜卤所有肉制品 （五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤。