川菜现在是流传较广的菜系，只是在国内，不像粤菜，在海外也比较普遍。但是川菜因为价格实惠，适合普通老百姓，所以很多地方的人吃饭都会选择川菜。因为川菜口味重，好下饭，人们的口味也越来越重，所以川菜就成为他们较佳的选择。上海金山川湘菜厨师培训，食为先小吃技术，在中山三乡，小榄，沙溪都有培训点，现场实操。

经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。湘菜制作精细，以辣为主，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

川湘菜消费群体庞大；目前我们的消费主流群体以年轻人为主，适合各式的人群。中老年人，小朋友，也照样是我们庞大的消费群体。

湘菜和川菜都属于中国八大菜系，湘菜制作上比较精细，口味多变，品种繁多，品味上注重香辣、香鲜、软嫩为主，色泽上油重色浓，代表菜品有：辣椒小炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等，而川菜取材广泛，调味多变，菜式多样、口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹饪方法，融会其他各大菜系的特点，上海金山川湘菜厨师培训，食为先小吃技术，现场实操，教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的，教40道菜。