烤熟的鸭子再经过铁板，用这个板子用力往下压，可以让肉变的更紧，口感更棒，用小斧子把烤鸭全部斩成小块，再经过铁板的煎制，再撒上孜然辣椒，再撒上葱花，别提多美味了。南通手撕烤鸭技术培训地方，食为先小吃实训，江苏常州，徐州，南京、南通，昆山，无锡，苏州，常州都有培训点的，现场实操。

 手撕鸭过程做法简单，首先取鸡半只或整只(已可食用的鸭)，切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆;其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻，然后将调好的鸭肉丝搅拌数分钟，即可食用。

手撕鸭从历史的演变变成了一样廉价和容易做到的食物，在所有的市场或超市，手撕鸭经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸭，可以忽略对厨艺的要求，以简单的做法为主。 手撕鸭过程做法简单，首先取鸡半只或整只(已可食用的鸭)，切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆;其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻，然后将调好的鸭肉丝搅拌数分钟，即可食用。

手撕烤鸭，原味食材烤制而成，刚做出来的烤鸭色泽诱人，香味四溢，肉质外酥里嫩，口感香而不油腻；鸭肉的营养价值很高，手撕烤鸭的制作方式让鸭肉的口感得到很大的，同时又降低了鸭肉的油腻感，不仅仅是年轻人们喜爱的美味小吃，也是朋友聚会佳品。南通手撕烤鸭技术培训地方，食为先小吃实训，现场实操，技术配方。手撕烤鸭培训内容：熬制药汤、药汤调味调色、挂炉烤制、撒料制作。