炸鸡因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸鸡排已非 单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，如今在各地受欢迎。

炸鸡需要注意的三点

一是肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口感偏淡，

二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉。

三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。

拥有是种时尚的口味，无论是什么口味，透过松脆的表皮咬上一口，都会流出美味的汤汁。脆皮炸鸡的加入让中国自己也开发了不少美食。古今中外，脆皮炸鸡都是人们热爱的美食之一。脆皮炸鸡投资更是投资的选择，脆皮炸鸡投资当然成为了大家的投资选择。 脆皮炸鸡培训_学脆皮炸鸡配方，食为先按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你，脆皮炸鸡教学内容：鸡腿、鸡翅、鸡小腿、全鸡、鸡骨架、鸡中翅、鸡排。