本套课程适合对重庆烤鱼感兴趣，有想开重庆烤鱼店的创业者报名学习。

说到烤鱼无疑是餐桌上大家都喜欢的美食，烤鱼的味道鲜美，营养丰富，味道好，深受大众的喜欢，那么也可以看出其烤鱼的市场前景是好的，无锡烤鱼制作培训的地方，食为先小吃实训，教技术配方。

 

烤鱼制作配方流程你掌握了吗？万州烤鱼大致可分下面几个流程！选鱼→ 杀鱼→ 腌制→ 烤制（中间需刷油3-4次）→炒料→ 入烤盘→ 入烤鱼架上边吃边炖。烤鱼工是一个技术性的工种，一般需要练习4-7天才能基本熟练操作！总体来说不是很复杂，具体步骤如下：

1、腌制好的鱼放入烤鱼夹子，鱼的两面撒上适量的盐，这时撒盐能很好的渗透到鱼肉内部。中小火烤制，烤干水分为主要目的。

2、烤干水分后，给鱼的两面都刷上老油（也可刷香油），之后转中大火。这里根据鱼的大小调节火力，鱼越大火力越要控制好，不然可能导致表皮烤焦，内部鱼肉还没熟！

3、中大火烤制时，鱼肉表层的油脂会很快掉落，在这个过程中要继续刷油1-2次。

4、鱼肉快熟时，刷老油，大火烤至表皮焦黄酥脆！

5、撒孜然，装入烤鱼盘！鱼肉表层烤至金黄油亮，内部鱼肉熟约9成熟时，给烤鱼的两面都撒上孜然粉。之后放入提前用洋葱丝垫底的烤鱼盘中。

 

食为先烤鱼推出市场时间久，拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜；食为先烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味；无锡烤鱼制作培训的地方，食为先小吃实训，教技术配方。烤鱼培训实际操作内容：

1、烤鱼培训的系统讲述；

2、烤鱼原料的选购；

3、烤鱼食材的预加工；

4、烤鱼加工的基本标准；

5、烤鱼加工的工艺步骤；

6、烤鱼经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；