烧腊在广州可以说是，不管你到菜市场，小街小巷，大马路，步行街，都可以看见烧腊的身影，什么烧腊明档，烧腊外卖，烧腊快餐，烧腊茶餐厅，还有酒楼，酒店都有烧腊出售，可见烧腊在广州是何等的受欢迎。

 

 

 

广式烧腊是结合传统的烤制方法，采用特有的腌制配料技术，形成了适合广大人群的风味，成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻。

 

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广州的烧腊店生意都是很好的，因为无论是宴请宾客或家常便饭，都喜欢斩料加菜。在遍布大街小巷的烧腊店中，将叉烧和烧鹅，烧肉，白切鸡等烧卤味一起悬挂在灯火通明的橱窗里，鲜艳华丽的色泽富于张力的质感，吸引着熙来攘往的人群。赣州章贡学烧腊培训的地方，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方。我们广式烧腊的技术培训包括：烧鸭，吊烧鸡、琵琶鸭...等等，所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。