地锅鸡的做法还是相对比较简单的，没有过于复杂的制作程序，而地锅鸡的汤汁少，味道醇厚，味道上是无可挑剔，地锅鸡现在也被人们推广到各地，深受各地消费者们的喜爱，许多创业者看到地锅鸡如此的收到欢迎，也起了要开一家以地锅鸡为主的餐馆。绍兴学做地锅鸡培训地点，食为先小吃实操，教技术配方。食为先小吃实训连锁机构，浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州鹿城、温州瓯海，杭州，义乌，绍兴都有培训点。

地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区.以前.在微山湖上作息的渔民.因船上条件所限.往往取一小泥炉.炉上坐一口铁锅.下面支几块干柴生火.然后按家常的做法煮上一锅菜.锅边还要贴满面饼.于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法.地锅菜的汤汁较少.口味鲜醇.饼借菜味.菜借饼香.具有软滑与干香并存的特点.如今.有厨师将传统地锅菜的制法加以改良.从而推出了地锅鸡佳肴.

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