一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。仓南学重庆小面制作培训食为先小吃实训，教技术配方。

 

 

重庆小面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。做好的面条配上新鲜的菜叶，再配上以辣到爆炸的新鲜辣椒油为主的佐料的调和，一碗热腾腾的重庆小面就这样上桌。重庆小面近年来风靡各地，受到很多吃货们的欢迎。

 

 

食为先重庆小面培训优势：

 

1.食为先重庆小面是我们的主要项目，几乎每天都会有学员在学习；

 

2.市场上大部分的小面做得比较麻，在云、贵、川一带受欢迎，但在珠三角、长三角一带我们会教学员调整配比；

 

3.食为先重庆小面教学品种比较齐全，每一种码子的配方比例我们可以到克数，易学易懂易操作。

 

重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。 重庆小面是重庆面中简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。仓南学重庆小面制作培训，食为先专注实操培训，教技术配方。食为先重庆小面教学内容：高汤的调配、红油的制作、复合酱油制作配比、香油/豌豆/芽菜等小料的加工方法、肉沫炸酱/红烧牛肉/红烧牛腩/红烧肥肠/排骨/猪手/酸菜肉丝/泡椒鸡杂等浇头的制作、抄手。