吃，已经成为了人们生活中的一件大事，人们不仅爱吃，也会吃，这种情况就造就了厨师行业的变化，越来越多的年轻人或者有创业想法的人们都选择从事厨师这一行业。川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

 

?川湘菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

 

湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是 汉族饮食文化 八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

 

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。嘉兴学做厨师炒菜川湘菜培训，食为先川湘菜培训都会教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的，川湘菜培训实操内容

1、川湘菜系列的系统讲述；

 

2、川湘菜系列原料的选购；

 

3、川湘菜系列食材的预加工；

 

4、川湘菜系列加工的基本标准；

 

5、川湘菜系列加工的工艺步骤；

 

6、川湘菜系列经营定价原则；

 

7、 培训调味品及原料的货源渠道；