与传统卤菜的区别主要表现在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而现捞以现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革。顾客全程看到菜品的制作过程，吃得更放心。上海闵行现卤现捞做法培训，食为先小吃实训连锁机构，在上海浦东，松江，嘉定都有培训点，现场实操，技术配方不保留。

现卤现捞对于顾客来说，现捞现卖顾客也吃起来放心。现在的顾客都很懒，喜欢吃加工好的，现卤现捞的产品吃起来方便节省时间，也不需要二次加工。再者也是老百姓日常必需品。

《卤侠派》现卤现捞，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

现卤现卖是主打特色，当天卤当天卖。经过特殊卤汁的熬制，可以让食材层层入味，咬上一口，卤汁在口中环绕，浓郁的味道让人深深着迷。

与传统卤菜的区别主要表现在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而现捞以现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。上海闵行现卤现捞做法培训食为先小吃，都有标准的配方和操作流程，具体学几天看个人的学习能力，什么是现捞现卤？

一、是现卤现捞有即卤即食之意，其口感更加滋润；

二、是卤菜不过夜，当天卤的当天销售完，表示原材料新鲜之意；

三、是现场操作，包括从原材料制作加工到销售的整个过程，大家都看得见，可以放心食用。现今人们对食品特别重视，而现捞卤菜表明产品是新鲜的、健康的、放心的。