川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川湘菜作为八大菜系中两大经典菜系。川湘菜的共同特点是侧重麻辣，湘菜注重酸辣和鲜香。东阳学川湘菜做法培训，找食为先小吃实训，技术配方不保留。食为先连锁小吃实训，浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州鹿城、温州瓯海，杭州，义乌，绍兴都有培训点的。

 

民以食为天，食以味为先。中餐饮食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川湘菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。

 

 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

 

说到炒菜，我们会想到餐饮店的厨师、自己的父母等，是的，没错，通常想学炒菜就是厨师或者厨艺业余爱好者。那对于他们，想提升自己的厨艺。东阳学川湘菜做法培训，找食为先小吃实训，教技术配方，学会为止。食为先川湘菜培训都会教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的，川湘菜技术培训内容：

　　1、刀工切配练习及技巧

 

　　2、各种菜品前期处理加工

 

　　3、掂锅掂勺练习及技巧

 

　　4、菜品搭配

 

　　5、油温辨识及掌控

 

　　6、调味料的比例

 

　　7、火候掌控

 

　　8、成品装盘、摆放

 

　　9、所有材料后期的收藏及保管