提起猪头排，温州的一些老吃货应该都不会陌生，在瞿溪的民间，向来有吃猪头排的传统。早些年，在西山路有家简陋的小店专卖猪头排，端上桌就是一个猪头的两爿骨头，，很多吃货大老远特意赶过去，一点就是好几个猪头。温州乐清学猪头排培训几天，找食为先小吃实训，教技术配方，学会为止。食为先连锁小吃实训，浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州鹿城、温州瓯海，杭州，义乌，绍兴都有培训点的。

 

提起猪头排，温州的一些老吃货应该都不会陌生，在瞿溪的民间，一直有吃猪头排的传统。早些年，在西山路有家简陋的小店专卖猪头排，端上桌就是一个猪头的两爿骨头，常霸气，很多吃货大老远特意赶过去，一点就是好几个猪头。猪头排在选材上特别讲究，得是当地农民自家养的土猪。制作时，需剔除猪头上的全部肥肉，只留下精肉部分。猪头骨边边角角的一点肉，紧粘连着骨头，故格外得美味，有“骨中肉”之美称，烹饪后的猪头骨更是让人垂涎欲滴。

 

永嘉猪头排和筒骨，香气扑鼻，口味多样，平淡，香辣，微辣，重辣都有，满足了多个城市的学员的不同口味！看看大伙吃的多开心，还有过来实地考察的朋友，都可以在这免费品尝，过一把嘴瘾！如何做猪头排好吃，下面我们简单来了解一下温州猪头排制作步骤：

 

1、将猪头用火焰烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。

 

2、熬制骨头汤，取猪大腿骨5千克和鸡架3千倒入清水20千克熬制6小时大约剩下15千克骨头汤，去渣留汤。

 

3、另取净锅上火，炒出糖色，准备待用，接着把熬制好的卤水倒入锅中，放入猪头肉，加糖色、大火烧开后改小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后关火焖至。

 

 

夜宵是人们休闲休息的时候喜欢逛的地方，夜宵开在夜晚比较繁华的地段，大家对于消费也不是很拘谨，因此商机很大。夜宵学做猪头排生意可以搭配纸包鱼，开心花甲，小龙虾，炒菜等项目一起经营比较好。温州乐清学猪头排培训几天，温州永嘉猪头排师傅技术好，多年的永嘉猪头排技术培训经验，手把手教会学员全套永嘉猪头排技术。食为先专注小吃实训很多年，猪头排的配方比例我们已经把它标准化了，技术配方不保留。