湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。丽水湘菜技术培训班，找食为先小吃实训，教技术配方，学会为止。 食为先连锁小吃实训，浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州鹿城、温州瓯海，杭州，义乌，绍兴都有培训点的。

 

 

 

本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等客流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。湘菜馆一般以大排档或餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，允许的话可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次。

 

 

 

   湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭。它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。

 

 

 

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。丽水湘菜技术培训班， 食为先湘按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，都会教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的，教做湘菜教内容：

 

 

 

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

 

 

 

2、各种食材的处理方式；

 

 

 

3、不同品种菜式搭配；

 

 

 

4、湘菜菜谱大全，40余款正宗特色湘菜的做法教程；

 

 

 

5、基本刀工练习；（刀功、抛锅等）

 

 

 

6、基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；

 

 

 

7、各种配料的认识与搭配运用；

 

 

 

8、原料采购、存放、保鲜技术；