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红油凉菜是属于川菜的一种，川菜我觉得是很会运用辣椒的香味与辣味，我发现有些菜式加了辣椒，颜值都会上升一些。那是因为辣椒的那种红色，给人一种热情却又令人难以抗拒的色系，所以大部分人都会觉得有辣椒的菜式会好看一些。学红油凉菜技术的地方，食为先在教学方面，坚持小班教学，老师亲手操作的方式把技术传授给每一位学员们，让他们都学会这项技术，而且做出来的味道是好吃的。
红油凉菜的做法可能每个人都会有些不同，这次我告诉大家一些所需要的材料，要准备的材料：菜籽油500克、辣椒粉100克、花生仁10克（注意是要油炸后去皮的、生的白芝麻25克、葱15克、洋葱10克、姜10克、八角5克、花椒1克、桂皮1克、肉桂叶8克、小茴香10克、沙姜1克、和草果1.5克。因为不少的小伙伴，学习这个红油凉菜时候，感觉自己做得不是很好，其实也有可能是用料或者用量不准确导致的。
小吃经营方式、时间灵活多变：街头巷尾、自家门前、可以早上、可以下午、可以晚上、还可以24小吃通宵营业；经营者与消费者各取所需，各自方便，皆大欢喜。大街小巷、行人路旁，一个小吃摊就是一根社会神经、一个人们情感交流的场所。买碗豆腐脑、来根油条或者来一小袋红油凉菜，肠胃享受了，情感交流了，远方的客人自自然然的融入了当地的风土民情，喜哉、乐哉。
红油凉菜的经营方式是比较灵活的，开在菜市场都可以有销路，因为有不少的家庭主妇有时候会想着做法比较方便，所以买一些红油凉菜回去的。学红油凉菜技术的地方，在食为先小吃培训学校，您不但能学到如何制作红油凉菜小吃的技术，还能学到更好的开店、选址的技巧，以及营销相关知识，让您从这里结业之后就可以开店了，既可以流动经营，还可以固定开店，给更多的创业者、失业人员、打工族一个实现自己创业梦想的舞台。
