铁板烧，是各个夜市*的小吃，如果哪个也是没有铁板烧，那么恭喜你发现了一个大市场，自己经营一个铁板烧小吃摊能让你忙个不停。经营铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。

铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热，由厨师在铁板上烧烤及处理各种食材。食材在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入各种调味品，保持着佳肴的鲜嫩与醇香。

　铁板是一种餐盛器，形状各异，有的成鱼形，有的成牛头形。操作时先将铁板在明火上烧红，然后将老葱或球葱等物平铺在烧热的铁板上(既防主料焦枯，又香味四溢)，放上主料，比较后将卤汁倒在铁板的原料上，使卤汁“活了”。温岭铁板烧培训多长时间，来食为先小吃实训，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。