盐水鸭是南京的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。特色粉面培训 南京盐水鸭技术培训小班授课，到食为先小吃培训学校，学习全程由老师手把手教学，以实战为主、理论为辅，学员自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，学会为止！

    盐水鸭，顾名思义就是用盐腌制而成一道美食，盐水鸭的味道咸，不过这对于口味清淡的南京人来说是一种换口味的食品，南京盐水鸭鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，鲜美异常而受到大众的喜爱。

    盐水鸭，作为白卤凉菜，盐水鸭虽然色泽浅淡，但青骨白脂红肉也颇为诱人，尤其是尝一口，鲜咸细嫩，回味无穷。如今不用去南京，在家也可自制这美味。冬季气候干燥，容易导致虚火上身，很适宜食用这道菜。

    盐水鸭的制作包括宰杀、腌制、烘干、烧煮等，因为腌制期比较短，所以需要现做现吃，在加工的过程中，关键就是要注意控制火候，而菜品上席的时候，则比较讲究鸭块的造型，一般都会是菱花或者葵花状，通过外形之美来引动人们的食欲，令人百吃不厌。特色粉面培训 南京盐水鸭技术培训小班授课，到食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，老师手把手教你每一道工序，学员亲自动手操作，在实操间反复练习直到学会为止。