刀削面，是山西一道很经典的面食，是我国的十大面条之一。山西的刀削面，与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，在大江南北声名远播。学特色粉面__学刀削面技术的地方，来食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

　　刀削面顾名思义是用削刀制作出来的，看起来很简单，可是要削成柳叶状就得需要人们下功夫了。做好的刀削面不仅吃起来劲道爽滑，可以凉拌也可以做成汤面或是炒面来吃，简直是美味到极点。我们都知道制作刀削面的主要材料就是面粉，很多人直接把面粉活成面团就制作刀削面，其实有一个很重要的步骤往往会让人们忘记，那就是在面粉中放入食用盐来和面，这样做出来的刀削面吃起来不仅劲道而且很好吃。

　　刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。

　　刀削面是现在很受欢迎的一种面，这种面不仅仅在早餐店可以见到，而且去超市买泡面的时候还可以买到刀削面的泡面。刀削面的味道真的特别好，而且它吃起来口感也特别劲道，因为一般早餐店里面的刀削面都是手工做成的，这种刀削面的味道会更加劲道一些，吃起来也会比较有嚼劲，总之要比超市买的好吃很多。同时刀削面作为一种地区名面，也算得上是家喻户晓的面条了，所以很多人在吃面的时候经常会选择它。学特色粉面__学刀削面技术的地方，来食为先小吃培训，学习全程由老师手把手教学，以实战为主、理论为辅，学员自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，学会为止！