面线糊是厦门的一道特色小吃，是厦门人每日必点的早餐。面线糊味道鲜美、清甜爽滑，吃面糊的人连汤汁都会喝光，几代厦门人记忆的味道，想家就吃一碗面线糊。对于每个城市来说都有属于自己的特色早餐文化，在厦门，面线糊也算是老少皆宜、男女通杀的热门美食，各大酒楼有，路边小吃店也有。一碗热腾腾的面线糊，鲜香顺滑清甜爽口，满足了厦门人对美味的需求。义乌面线糊技术培训随到随学来食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，老师手把手教你每一道工序，学员亲自动手操作，在实操间反复练习直到学会为止。

　　面线糊，顾名思义就是用面线煮成的糊。好吃的面线糊，汤底清鲜而味美，面线烂而不糊。首先要有好的面线，选用手工面线才会咸香韧弹、久煮不烂但入口即化，其次是美味汤底，用猪大骨和蚝干、蛏干等小火熬制出清爽不油腻、清鲜不浊乱的好汤底，再加入折成细段的的面线慢煮成面线糊。吃的时候再依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等等，其中滑嫩的猪血、嚼劲的大肠，与面线糊能够巧妙搭配出层次丰富的饱满口感。食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。美味得妙不可言。

　　一碗地道的面线糊，不仅要有面线，还要有地瓜粉，做成的汤糊与面线是标配。面糊还可以搭配各种配菜，没有配菜的面线糊可以加油条、马蹄酥一起做早餐食用。有人做的面糊面线容易断，也有面糊成块，这些都不是地道厦门面线糊。

　　厦门的面线糊基本还保留着面线的形，汤底多加猪血；泉州的则更加细、透烂，可以拿勺直接喝；漳州面线糊并不常见，基本在酒席喜事上才能吃到。一碗热乎的面线糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饥肠辘辘夜晚的宵夜，或者酣畅淋漓后的小点，似乎不管什么时候出现在餐桌上，感觉都很合理。义乌面线糊技术培训随到随学来食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。