香酥童子鸡的童子鸡是比较特别的，童子鸡指的是刚成熟但没有经过配种的小公鸡。香酥童子鸡技术培训班，食为先有着别的学校没有的优势，因此来食为先是一个比较明智的选择。食为先的优势，他是一家真正连锁品牌规模更大、并且在业界有着更强的开店帮扶服务、食为先开店在家乡都可就近复习、同时免费送调料食材厨具渠道、而且不限练习时间学员学会为止，还有配方做法无保留教你实操。

    事不宜迟，现在就教大家自制的香酥童子鸡做法。先把童子鸡清洗干净，再把姜、葱、蒜洗干净后，切成一段段或者一片片的备用；后用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；然后洗干净童子鸡，并且晾干后，再用老抽涂抹童子鸡的全身；锅里倒入花生油，等待油温大概七成熟，放入童子鸡，炸至断生。

    童子鸡颜色变红的时候，改为小火，盖好锅盖，焖熟了童子鸡后捞出；还没有结束哦，接着加热锅里的花生油，这次等到八成熟时，放入童子鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食就可以享受美食了。有一个大家是要注意的，香酥童子鸡是要炸两次的，炸一次是做不到皮脆里鲜的感觉。

    香酥童子鸡的做法看起来是简单，但是比较耗油，所以人们也不太愿意在家中尝试这道菜品，也会比较愿意去外面吃。香酥童子鸡技术培训班，食为先设有早餐开店·夜宵开店·路边摆摊·线上外卖·包点饼类·特色粉面·卤菜凉菜·烧烤烫炸·川湘炒菜·蛋糕茶饮·网红美食·街头小吃的项目。