瘦肉丸是风靡街头的小吃也称瘦肉羹，来源于福建福鼎县，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。像瘦肉丸做起来无油烟，适合三餐做，也可做零食小吃了，很受人们喜欢，，瘦肉丸看起来蛮简单，其实真正做起来就不是那么回事了，尤其做出那种劲道、口味好吃特别重要，大家都知道特别做吃的方面的生意，口味好吃是特别重要的，决定你生意好坏。学温州瘦肉丸技术培训，来食为先都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

 

温州瘦肉丸是一道色香味俱全的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

 

　随着生活节奏不断的加快，温州瘦肉丸具有鲜明特点的餐饮模式和与众不同的就餐方式会有很大的发展前景，由于瘦肉丸的经营特点，使得它的操作方式也十分灵活， 可摊可店，可大可小，可在夜市外卖，可开个小店专营，路边设个小摊当以小吃售卖，还可推上小车边走边卖，在口味上，温州瘦肉丸可针对不同地域，不同民族消费习 惯灵活变动，在消费上，温州瘦肉丸更是价廉味美，几块钱就可以轻松享受，而且温州瘦肉丸的售卖没有淡旺季之分，让你一年四季都挣钱!瘦肉丸制作要特别的注意三点

 

　　1、淀粉和肉的比是0.7：1。

 

　　2、肉比较好要用猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片吃起来才会又松又韧，口感好，其他位置的瘦肉品质档次则要低得多。

 

　　3、淀粉也比较好要用番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，和肉配合起来比较。

 

温州瘦肉丸培训，可以说瘦肉丸是休闲小吃中的，一年四季瘦肉丸都是火热的项目，几乎每天都有学员在学习瘦肉丸。有的是自己再开店来搭配瘦肉丸一起经营，有的是把温州小吃特色带回老家经营，有的是自己再学习其他的项目看别的学员做的瘦肉丸好吃，又报名学习瘦肉丸.....学温州瘦肉丸技术培训。温州瘦肉丸培训时间:学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。食为先温州瘦肉丸培训内容：

一、各式材料的认识、工具的熟悉；

二、肉类的辨别，瘦肉丸肉类的要求；味道的调节，各式味型的掌握；

三、口感爽脆有嚼劲的工艺操作细节；原料采购、存放、保鲜技术。