有很多人会认为，肠粉米浆之中加入果蔬汁，会影响肠粉的口感和味道。还有许多人说，颜色越是好看的东西就越不好吃，那您就估计错了，在肠粉之中加入果蔬汁，味道会更好，口感更新鲜，尤其是那新鲜的果蔬清香和肠粉的软糯鲜甜相结合，更是天下美味，再加上七彩斑斓的颜色，赏心悦目，吃上一口，足以使您这辈子难以忘怀。学果蔬肠粉技术的地方，来食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

    食为先制作的果蔬肠粉跟我们平时吃的肠粉不太一样，全部使用新鲜果蔬榨汁取材，再跟米浆混在一起，再搭配上本校美味的提味料油和特制的肠粉酱汁，这样蒸出来的肠粉不仅颜色鲜艳、爽口嫩滑，而且还含有丰富的维生素。肠粉中加入了果蔬的清香味，口感更加鲜滑，味道更加鲜甜。

    其实肠粉的制作说难不难，肠粉的口感主要是依靠几种粉的搭配而成的。肠粉是粘米粉为主要材料，但是粘米粉的特性是不够白、不透明、没有筋度的粉，所以必须搭配标准量的淀粉，如生粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马蹄粉等，这几种淀粉都可以适量添加，但是不能太多，淀粉的特性就是筋道，多了就比较韧，不软滑啦。当然，小麦淀粉也是肠粉常常使用的淀粉之一，但是澄面粉的特性是硬，但是澄面粉的透明性很强，所以也会作为肠粉制作不可少的一点。

    肠粉想要做的软滑、透明、筋道等，都是各种淀粉和粘米粉的搭配，还有水量控制的，软滑的肠粉水要多一点，相反，如果水少就会比较硬，所以做好一份肠粉是自己对各种粉的调配问题，有一个大概的配方，就可以自己微调，才能做到适合每个人都喜欢吃。如果你对这果蔬肠粉开店感兴趣的话，就到食为先小吃培训学习，那里都有标准的配方和操作流程，老师手把手教你每一道工序，不限定学习时间，学会为止，包教包会。