中文名称：橘子油

中文别名：橘皮油

英文名称：Mandarin oil

CAS：【8008-31-9】

 

由芳香科植物橘(Citrus reticulate Blanco. var. mandarin)的果皮经冷榨得到。为浅橙色至橙红色液体。具果香带脂蜡香，甜橙油。0.846～0.852，1.473～1.477，旋光度+63°～+78°(25℃)，含醛量(以柠檬醛汁)0.4％～1.8％。主成分为d-芋烯(约70％)、γ-松油烯，主香成分为癸醛、辛醛、芳樟醇、柠檬醛等。主要用于食品香精，也用于日用香精。

 

性状：黄色澄明挥发性精油，有不新鲜皮榨得者常呈绿色，在满散光光下呈浅蓝色荧光。具有清甜橘子香气。对强酸强碱不稳定，在空气中会氧化并产生松节油气味。溶于大部分挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇、不溶于甘油。

 

用途：我国GB2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于软饮料、糖果、冰淇淋、甜酒等方面，直接用于柑橘浆和什锦果酱、焙烤食品布丁类。

                                                                                     

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