酶解糙米粉  以特有的酶解技术精心处理糙米中的原淀粉并经喷雾干燥制得。充分保留了糙米中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，并能提供天然甜味。具有可发酵性及完美的溶解性和稳定性，耐酸、耐热性好。糙米风味纯正清爽、细腻润滑。

酶解是酶解糙米粉制备的关键工艺，现有的酶解过程，是将酶直接投入熟化糙米中进行酶解，酶解完成后无法对酶进行分离，只能采取高温灭酶的方式使酶失去活性，不仅降低了酶的使用率，其制备工艺也比较繁琐。此外，现有技术中的酶解方法，熟化糙米的米汤和米渣不经分离直接进行酶解，米汤中含有的大量脂肪、可溶性蛋白、矿物质等会与淀粉交接在一起，影响淀粉的酶解液化，糙米中的植酸还能与淀粉酶发生配合，降低酶活性。

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