阿拉伯半乳聚糖

一、概念详解：

中文名称：阿拉伯半乳聚糖

CAS登录号：有

英文名称：arabinogalactan

中文别名：半乳糖阿拉伯聚糖、松胶

性质：阿拉伯半乳聚糖为白色粉末，无味，易溶水。

二、用途：

阿拉伯半乳聚糖(AG)具有广泛的用途。例如，可以用于板材生产中的粘性增强剂，水粉和水彩的结合剂，纺织工业的增稠剂。 

三、用法归纳：

阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等，其用量为0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

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