啤酒花有利于麦汁澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁作用，酿造出清纯啤酒来。 

　  啤酒花强烈酒花味道能够平衡麦芽汁自然甜度并激发食欲。原始啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成啤酒在整个中世纪十分流行原因。

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