【产品简介】

 

 

是从番薯属植物紫甘薯的块根和茎叶中提取精制而成的一种花色苷类色素。

【产品性状】

纯品为红至紫红色粉末，因其结构中含多个酚羟基，是一种水溶性色素。

 

在食品工业中，由于紫甘薯色素耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏消毒温度，同时其受金属离子、食品添加剂影响很小，并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的红色至紫红色着色剂使用，添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、腌渍品、饴糖制品、谷物等食品中，因属 无毒制品，用量无限制性规定，以满足所需着色度为限。

                                                                                 

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