麦芽酚MaiyafenMaltol

C6H6O3126.11
[118-71-8]
本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算，含C6H6O3不得少于99.0%。
【性状】本品为白色结晶性粉末；具有焦糖或奶油样香气。
本品在乙醇或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。
熔点本品的熔点（通则0612）为160～164℃。
【鉴别】（1）取含量测定项下的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401）测定，在274nm的波长处有最大吸收。
（2）本品的红外光吸收图谱应与对照品图谱一致（通则0402）。
【检查】水分取本品，照水分测定法（通则0832第一法）测定，不得过0.5%。
炽灼残渣取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.2%。