刺槐豆胶简介：

是否进口：否

级别：食品级

有效物质含量：99％

主要用途：增稠剂

包装规格：25*1

执行标准：国标

刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。在食品工业上，刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、粘合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻

刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖 和甘露糖 残基 为结构单元的多糖化合物。

在食品工业上，槐豆胶 常与其他食用胶 复配用作增稠剂 、持水剂、黏合剂及胶凝剂 等。用它与卡拉胶 复配可形成弹性果冻 ，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂 复配可显著提高凝胶的破裂强度 。与海藻胶 与氯化钾 复配广泛用作罐头食品 的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC 复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。