碳酸钙又称沉淀碳酸钙，简称轻钙，是将石灰石等原料煅烧生成石灰（主要成分为氧化钙）再加水消化石灰生成石灰乳（主要成分为氢氧化钙），然后再通入化石灰乳生成碳酸钙沉淀，经脱水、干燥和粉碎而制得。

白色粉末，无臭、无味。在空气中稳定。几乎不溶于水,不溶于醇，该产品在食品加工中作碱性剂；营养增补剂；面团调节剂；固化剂；酵母食料；抗结块剂；疏松剂；发酵剂；胶姆糖助剂和改性剂；白色色素（食品表面着色剂）