红薯、马铃薯用途广泛，故而有着重要的经济价值，我国的红薯、马铃薯相当一部分为食用，又是畜禽的良好饲料，由于它们淀粉含量高，成为我国食品工业和淀粉工业的重要原料之一，生产淀粉的工艺简单，民间有不少作坊和农家淀粉。

        加工的工艺也比这些淀粉简单，很适合个体经营，只要有水源，合适的场地，充足的原料，就具备开办薯类淀粉厂的条件。但是要想轻松的开办薯类淀粉厂，并且能顺利经营下去，关键在于如何选择加工设备。

       现在国内市场也随着淀粉用途的不断拓展，用途也越来越广泛，用量也越来越大，这更使红薯淀粉生产的前景越来越广阔。