广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的百强企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料（鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、肉味肽等）已被众多百强企业所应用，并且一致受到依赖与好。
广州华琪肉味肽是采用无污染的鸡肉、牛肉为原料，经现代生物酶解技术，分解成小分子蛋白肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。肉味肽鲜感自然，肉感丰富，口感饱满，耐高温长时间熬煮、能去腥增香、赋于产品鲜香自然带有肉味的厚实感。

广州华琪肉味肽使用效果：
3）纯正自然  厚重持久
     本产品是采用无污染的鸡肉、牛肉为原料，经现代生物酶解技术，分解成小分子蛋白肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成，肉感纯正自然，厚重持久。
4) 天然、安全
该产品是采用无污染的新鲜鸡肉、牛肉为原料，都是与森宝等大厂家采购，均通过抗生素残留检测、农检测合格才进厂投入使用。所有原料都是按照国家食品安全标准要求检验合格，产品天然安全健康。

广州华琪肉味肽使用方法及参考用量：
使 用 量：1. 火锅打锅时3斤水、2斤油、1斤底料加60克（无需加盐、鸡精、味精、醪糟等调味料。也可以根据自己实际情况适量外加。）
              2. 火锅炒制底料时添加10-12%。（无需加盐、鸡精、味精、醪糟等调味料。也可以根据自己实际情况适量外加。）
              3. 速冻调理制品中按肉量建议添加0.8-1.2%
              4. 卤制品中按卤水量建议添加1.5-2.5%
              5. 其他调味料按需添加0.5-15%：
 使用方法：直接添加到食品配料中，用于火锅打锅炒制、调汤、卤制等环节中。

广州华琪肉味肽使用效果：
1)肉感丰富  去腥增香   
本品是采用自有的酶解技术，通过酶的合理选用和条件优化，采用内切酶和外切酶结合，控制疏水性肽的生产比例，促进呈味小分子肽的生成，不仅具有浓郁耐煮的鲜味同时还赋予浓厚持久的肉味。解决了味精、I+G等普通鲜味剂仅具有寡淡的鲜味而无法给产品带来丰富持久的肉汁感的问题，去腥增香。
2) 鲜味耐煮  回味饱满
本产品因为其主要成分为小分子肽，鲜感自然，肉感丰富，口感饱满，受热不易再分解，浓郁而耐长时间熬煮。用到火锅中解决了火锅普遍存在久煮味苦刺辣无法的现象。亦可用于其他需要增强鲜味肉味或提升相关风味的产品中，使产品回味更加饱满丰富。
广州华琪肉味肽富含小分子肽，耐高低温，用于火锅及卤肉耐煮性很好；用于肉制品、速冻调理品、休闲素食等赋予厚实底味、肉感丰富饱满，鲜味悠长，增强食欲，欢迎联系咨询，索样试用。