广州市华琪生物科技有限公司
广州华琪公司坚持",健康,安全"的产品开发宗旨,应用生物酶技术成果,了产品版块:生物酶系列,小分子肽系列,调味料系列,香精系列共200多种产品。广州华琪致力于服务休闲肉制品,调理肉制品,家庭调味料等行业。能够为客户提供工艺优化,新品研发,品质提升,客户定制,市场调研,质量体系咨询等服务。
口水鸡的详细做法:
一、鸡前处理
整鸡洗净,沥干水分备用;
二、鸡肉熟化
整鸡可预先用水蒸鸡料腌制1~2小时,亦可直接蒸熟或者水煮(加些姜片和盐味道更佳)20min左右。
三、鸡肉切块(手撕)、淋口水鸡调味酱
鸡肉切块,摆盘,淋口水鸡调味料,依据个人喜欢添加适量的小米椒、葱花、香菜以及芝麻和花生碎等
广州华琪口水鸡调味酱使得在做凉拌菜时,无需加油、盐 、酱、醋等等复杂多样的调味品,只需加入口水鸡调味酱,各式凉菜尽在掌握,味道标准化,出品品质有保障,一秒掌握美味绝艺。
广州华琪口水鸡调味酱底味部分的酱汁除了具备适宜的咸甜鲜,更重要的是富含小分子肽和,让鲜味来得更饱满,肉感丰富,鲜甜自然。 浓郁纯正的香气能够有效去除肉的腥味;而另一方面藤椒的清香搭配鲜甜饱满的肉感,令人大快朵颐,无油腻感。
广州华琪口水鸡调味酱属于复合调味料,该产品是以红油和芝麻油为主料,藤椒香气为辅佐,再加上鲜甜和酱香的底味,赋予口水鸡“麻、辣、鲜、香”的复合滋味,且能够去除肉的不良气味。
广州华琪口水鸡调味酱除了做口水鸡,还可以做:
1、凉拌肉食:
(1)凉拌猪耳:简单用盐、八角、姜片和料酒等煮熟去腥臊味,放凉,切片,淋上口水鸡调味料即可。
(2)蒜泥白肉:猪肉切薄片焯水煮熟或猪肉块燜煮透,切薄片,加上适量的蒜泥或者其他蔬菜,淋上口水鸡调味料即可。
(3)红油鸡爪:鸡爪200克焯水,盐0.5克、白砂糖2.5克、白醋20克、口水鸡调味料30克、酱油10克、蒜5克、姜3克做一个泡汤,泡至入味即可;
(4)棒棒鸡丝
2、凉拌素食、面、凉皮等;
3、卤味/酱卤肉+口水鸡调味料,增加香辣和麻味,增强食欲
4、冷锅串串
欢迎联系咨询、取样试用,开启诱人麻辣之旅。