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不用一滴油做盐焗鸡 客家盐焗鸡料 赋予浓郁盐焗风味

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  • 广东 广州 所在地
广州市华琪生物科技有限公司
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广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年,集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业,承担了、省级、市级产品开发项目共 六项,先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖,成为食品添加剂的百强企业。应用酶工程技术应用广泛,主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多百强企业所应用,并且一致受到依赖与好。
广州华琪成立专门的肉制品项目小组,以销售和业务结合的方式在潮汕地区、梅州地区进行全面深入的市场调查,对盐焗鸡行业存在的技术问题进行汇总分析研究,由专门的技术项目组进行产品研发和一对一的技术服务,对甄选的盐焗企业进行深度服务、合作。
不用一滴油做盐焗鸡,客家盐焗鸡料
盐焗鸡,是广东本地客家招牌菜式,流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地,从古至今均深受海内外人士的喜爱,特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补效果。
不用一滴油做盐焗鸡,客家盐焗鸡料
盐焗鸡还有一个很励志的传说--据传,有一位客家妇女儿女成群,其中一位小孩体弱多病,因当时缺乏各种营养食品,就将用盐腌制后的鸡,用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟,小孩食用后,身体逐渐恢复,强壮起来,并参加科举考试,中了状元。后来这种菜肴家喻户晓,称之为“状元鸡”。
不用一滴油做盐焗鸡,客家盐焗鸡料
水焗法:一种快捷的新制法——把光鸡放在热汤里浸熟后,撕离骨、肉、皮,用麻油、精盐等味料拌和,再砌成鸡形上碟,即“水焗法”。结果,虽香味稍逊于传统盐焗法,但不仅可以应付过去,而且以肉滑皮爽取胜,受到了赞扬,从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
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盐焗鸡粉添加1%-6%就可以明显提升肉香和肉味,赋予浓郁香气、增强食欲,促进产品销售,使用便捷,提升品质的成本低,性价比高,欢迎咨询,合作共赢。
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