商品 详情
水解蛋白酶 稳定耐问

¥ 500

  • ≥ 100 起订量
  • 9999斤 总供应
  • 广东 广州 所在地
广州市华琪生物科技有限公司
产品详情
广州华琪公司汇集了一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才,立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合,引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
木瓜蛋白酶应用于植物蛋白水解。如小麦、大豆、玉米蛋白等。
如:小麦蛋白浅度酶解生产仔猪膳食补充剂
小麦蛋加水至浓度为20%~30%,按800~4000U/g小麦蛋添加本品,pH自然,于45℃~50℃下搅拌酶解0.5~4h,酶解液咸鲜、无苦味,喷雾干燥得到的改性小麦蛋白具有良好的分散性,其中可溶性多肽占40~60%,易于吸收利用,仔猪饲料中添加2.0~5.0%的浅度小麦蛋白可有效预防腹泻、促进仔猪生长。
?小麦蛋白深度酶解生产鲜味肽和美拉德反应基料
小麦蛋经有机酸或还原剂预处理后加水至20~30%的浓度,按800~1600U/g谷朊粉加入本品,在自然pH下,于45~55℃与其他蛋白酶联用复合酶解2~6h,水解利用率达80~85%,水解度达25%~40%,酶解液无苦味且具有独特的呈鲜作用,可作为新型的鲜味剂和优良的美拉德反应基料。
水解蛋白酶
木瓜肽酶水解温度55度 , pH值为7,对光、热、重金属敏感,因此限制了它的使用面。氨肽酶是一种能够对多肽类的键自N-末端连续水解的外肽酶,羧肽酶A对大部分的水解有催化作用,羧肽酶B则仅对C端有赖氨酸和的多肽键进行水解。因此,木瓜肽酶非常适合用于生产低肽类食品,水解度高,底物水解后氨基肽氮高,得率高。
水解蛋白酶
木瓜蛋白酶在鸡肉水解的应用:鸡骨架绞碎,加水1~2倍,按800~2000U/g鸡骨架添加本品,50℃~65℃下搅拌酶解2~4h可以将蛋白全部液化,酶解液鲜美、无苦味,适用于鸡粉、鸡肉抽提物和鸡肉香精反应基料的生产。
水解蛋白酶
木瓜酶是一种含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作为酶制剂,它属生态制剂,是一种绿色环保型的饲料添加剂,安全、无毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,其生化作用类似动物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物质水解成,利于蛋白质的吸收和利用。幼龄动物、老弱动物以及人工喂养的动物时常是缺乏这类消化酶,通常会影响动物的生长,也影响饲料利用率。尤以鱼、虾这些对蛋白质要求高的动物的饲养更需要这种酶。将其加入饲料配方或直接混合在饲料里能提高日粮消化率和转化率,从而降低饲料成本。其使用效果受到动物种类、年龄、生理状态、日粮原料组成及其配比、和添加水平加工储藏条件等诸多因素的影响,可广泛用作喂养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、虾、鳗鱼、奶牛等的饲料添加剂。
-/hbbcffa/-
广州华琪在从化拥有50亩标准食品加工基地和河南原料生产基地,在广州天河万科米酷有专业的办公和应用厨房,欢迎广大新老客户前来咨询,欢迎莅临现场交流,助力中国味,合作共赢!
首页 食品工业 / 食品添加剂 / 酶制剂
相关产品
店内推荐
首页
店铺
拨打电话 立即报价
发送询价单
采购商品:
采购数量:
联系信息:
公司名称:
采购说明:
 
您的询盘第一时间将不发送给其他供应商,但该供应商24 小时未响应情况下,仍将为您分配更合适供应商
图形验证:
图形验证码 换一换
验证码校验